干煎秋刀的做法
主料： 秋刀鱼 4调
辅料： 香葱 2根 熟芝麻 适量 生姜 适量 红椒 1个
调料： 食盐 2茶勺 料酒 2汤勺 五香粉 适量 孜然粉 适量
干煎秋刀的做法：
1、秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2、加入适量葱白、生姜。
3、调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4、翻抖均匀，腌制2小时入味。
5、锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6、一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7、煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8、调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9、加入切好的红椒末。
10、调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11、加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12、出锅后撒上少许孜然粉即可。
干煎秋刀特色：
咸香下饭