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    美食天下菜谱

    豆苗野鸡片

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    4729人看过

    查看评论 0条

    豆苗野鸡片
    • 栏目：京菜 工艺：滑炒
    • 口味：清香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    豆苗野鸡片的做法
    1.将笋切成片；豌豆洗净沥干；将野鸡肉洗净，用坡刀片成片，放在碗内，加入精盐1匙、鸡蛋清和湿淀粉5克（淀粉3克加水）一半拌匀。
    2.炒锅内放入熟猪油烧至四成热时，下野鸡片用手勺搅动滑开，见野鸡肉片变色挺身时，倒入漏勺滤油。
    3.原炒锅中留余油少许，放回旺火上烧五成热，下笋片、豆苗略炒后，加入精盐1匙、白糖、绍酒、鸡汤和味精，烧开，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）一半调稀勾薄芡，倒入野鸡片，淋上麻油，颠翻几下出锅装盘，撒上葱末即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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