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美食天下菜谱
创建时间:2013-05-02
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主料:竹笋500克
调料:生姜、葱各10克、少许生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒、剁椒100克
烹饪工艺:
1、把笋壳去掉洗净,用开水焯煮2分钟把涩味去掉;
2、笋切成条;
3、锅加入适量花生油,油温6成热时放入姜末剁椒煸出香味;
4、再把竹笋放进锅里翻炒,加入生抽、盐、糖、黄酒、翻炒片刻;
5、兑适量清水或高汤小火慢炖10分钟;
6、汤汁收的差不多时,加点鸡精、葱花、翻炒装盘即可。
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