地锅黑鱼(1)的做法
推荐1工艺：煮口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟黑鱼1条 高筋面粉100克 干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量调料料酒适量花椒适量生抽适量盐适量八角适量白酒适量白糖适量米醋适量
一、煎鱼
1、黑鱼一条洗净斩段；
2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉；
3、油温放入黑鱼块，小火慢煎；
4、一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看；
二、和面做呵饼
1、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）；
2、用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟；
3、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形；
4、然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用；
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