素八宝锅巴的做法
推荐1工艺：炒口味：酥脆味难度：普通水平时间：10-30分钟锅巴150克 山药适量水发香菇50克 青椒适量莲藕50克 红椒适量姜丝10克枸杞子10克葱丝10克油菜心调料植物油适量料酒15克水淀粉15克味精5克精盐10克木耳15克
1、把锅巴掰成小块;枸杞子用清水洗净沥水。
2、莲藕用清水洗净沥水，切成小块;水发香菇洗净切成片。
3、青椒、红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形块;油菜心洗净切成小段。
4、山药去皮，用清水浸泡并洗净，沥净水分切成小片。
5、净锅置火上，加入少许植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅出香味。
6、放入木耳、枸杞子、莲藕块、香菇片、青椒、红椒块、山药片和油菜心炒匀。
7、再加入精盐、味精、料酒和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，出锅成素八宝料。
8、锅置火上，加入植物油烧至八成热，放入锅巴块炸至蓬松捞出，放在大盘内再浇上炒好的素八宝料即可。
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