金牌蒜香鹅翅的做法
推荐2工艺：炸口味：酥脆味难度：普通水平时间：1小时以上鹅翅中500克 鸡蛋黄5个红椒少许 青椒少许西芹少许 洋葱少许小葱少许姜片少许白芝麻10克调料植物油适量精盐5克蒜汁水10克料酒10克淀粉15克吉士粉10克鸡精2克味精2克蒜粉5克
1、将西芹、洋葱分别洗净，均切成小块;青椒、红椒去蒂、去籽洗净，切成小块;
2、小葱洗净，切成小段;鹅翅中去掉绒毛洗净，沥净水分。
3、鹅翅中放入盆中，加入精盐、料酒、西芹、洋葱、青椒块、红椒块、姜片、葱段拌匀，腌渍入味。
4、取出鹅翅中，用扦子在上面戳若干小洞，再加入蒜粉、蒜汁水、味精、鸡精、吉士粉、淀粉、鸡蛋黄、白芝麻拌匀。
5、锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入鹅翅中炸熟，捞出。
6、待锅内油温升至七成热时，再放入鹅翅中炸至呈金黄色时，捞出沥油，装盘即可。
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