炭烧豆腐的做法
推荐2工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟豆腐 500克 猪肉末200克调料水淀粉10克炭烧汁45克鲜汤100克食盐 5克味精3克食用油 适量香油5克
1、猪肉末放在碗内，加入食盐、味精和香油搅拌均匀成馅料;
2、豆腐浸泡并洗净，沥水，切成条块，在中间挖出小洞，酿入调好的馅料。
3、净锅置火上，加入食用油烧至六成热，放入酿好的豆腐条炸至定型，捞出沥油。
4、净锅复置火上烧热，先加入炭烧汁、鲜汤、食盐烧沸，再放入炸好的豆腐条;
5、转中火烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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