家常清热祛火菜，酿苦瓜的做法
推荐4工艺：炒口味：苦香味难度：普通水平时间：30-45分钟苦瓜两根 猪绞肉280克鸡蛋 浓缩鸡汁适量熟玉米粒适量调料料酒少许酱油少许盐少许葱少许姜少许生粉少许
苦瓜苦味性凉，爽口不腻，可以清热降火、消暑静心。
1、把猪绞肉放在一个大碗中，然后再放1个鸡蛋（蛋液）、适量盐、酱油、2汤匙生粉，顺着一个方向搅打15分钟，腌30分钟备用。
2、将苦瓜洗净，去头尾后切成段，挖出苦瓜瓤;葱切葱花;姜剁成沫。
3、将苦瓜段放在案板上，把肉馅填入苦瓜中，摆到盘子里。
4、将填入肉馅的苦瓜放在蒸笼中清蒸一刻钟，取出后将蒸盘中的汤汁倒在一个小碗里;蒸好的苦瓜摊凉。
5、错误!超链接引用无效。锅内放油烧热，爆香葱、姜，然后加适量鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁。
6、待汤煮沸后，将生粉和清水调匀倒入锅内，勾成芡汁，浇在苦瓜上，最后摆上玉米粒作点缀即可。
<