家常粉蒸肉的做法
推荐1工艺：蒸口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟粳米100克 生姜适量调料料酒适量酱油适量桂皮少许胡椒粉适量鸡精适量八角三颗
1、烧热干炒锅，放入400克粳米、三粒八角、些许桂皮；
2、用锅铲不停地炒拌，直到米色发黄出香味，然后盛出摊开放晾；
3、将炒好的粳米放入研磨机中磨成细粉；
4、将三层肉切成薄5毫米见方的肉片，用酱油、生姜、胡椒粉、鸡精、加饭酒拌匀，将拌匀的肉片腌制数小时，将腌制完的肉片放入研磨好的熟米粉，两面都沾匀；
5、将沾匀熟米粉的肉依次排好；
6、蒸锅内加水，大火烧开，将装好沾有生米粉肉的碗放入蒸笼，大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
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