苦瓜牛肉(1)的做法
推荐2工艺：炒口味：苦香味难度：普通水平时间：30-45分钟苦瓜1根 牛肉400克鸡蛋 葱适量姜适量调料水淀粉适量食用油适量盐适量白酒适量黄豆酱适量
1、牛肉清洗干净后，切成肉片(横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断；
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒；
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可；
4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干；
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