肉燥蒸饭的做法
推荐1工艺：蒸口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟大米适量 肉末适量胡萝卜适量 蘑菇适量 蔬菜末适量肉末适量葱花适量调料料酒适量生抽适量老抽适量盐适量黑胡椒适量糖少许
1、大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份（一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。水份也要沥干，水份多了蒸出来的饭底层比较烂）；
2、胡萝卜和蘑菇切片焯水；
3、胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水，稍挤干水份切成末；
4、蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀；
5、拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，盐，黑胡椒，少许糖拌匀；
6、拌好的大米加猪油拌匀（猪油可以省略，加了更香润）；
7、大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右（要盖锅盖）即可。
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