芥蓝虾仁的做法
推荐3工艺：炒口味：咸鲜味难度：初级水平时间：10-30分钟虾仁 300克 芥蓝75克 鸡蛋清1个调料植物油500克清汤75克料酒25克水淀粉15克味精2克白糖3克熟鸡油5克精盐5克淀粉 25克
1、虾仁洗净，加入鸡蛋清、淀粉和精盐拌匀上浆，放入烧热的油锅内滑散至熟，出锅沥油。
2、芥蓝择洗干净，放入烧热的油锅内，加入少许精盐、白糖和料酒炒匀，出锅盛在盘内热底。
3、净锅复置火上烧热，烹入料酒，加入清汤、味精和少许精盐烧沸，放入滑好的虾仁，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅盛在芥蓝上即可。
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