老干妈煎排骨的做法
推荐1工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟排骨 300克 老干妈100克 蒜瓣10克芹菜15克调料胡椒粉适量生抽适量食盐适量鸡精适量植物油适量
1、将排骨洗净，剁成大小适中的长方形块，放清水中浸泡半小时去除血水;
2、蒜瓣剥皮洗净，芹菜择洗干净，均切成末备用。
3、捞起排骨，沥干水分，加鸡精、胡椒粉、生抽、少量食盐腌渍1小时左右;
4、平底锅置于火上，倒入植物油，下入腌渍好的排骨转小火煎至两面金黄;
5、盖上锅盖，继续用小火焖几分钟;
6、加入适量的老干妈辣椒油炒出香味;
7、最后放入芹菜末、蒜末续炒出香味即可装盘。
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