辣炒鸡杂的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟鸡胗 200克 鸡肠150克青辣椒50克 红尖椒 10克 葱10克姜10克蒜适量调料花椒适量花椒粉适量蚝油适量食盐适量植物油适量
1、将鸡胗、鸡肠清洗干净，鸡胗切片，鸡肠切段。
2、坐锅点火，加适量清水，放花椒、姜片煮开，倒入鸡杂焯烫变色。
3、青辣椒去蒂及籽洗净，切菱形块;红尖椒切片。
4、大蒜去皮，切片;姜切丝;香葱切丝，备用。
5、净锅复火上，加植物油烧热，放红椒、姜丝、葱丝、蒜片炒出香味。
6、倒入焯好的鸡杂，放花椒粉、蚝油旺火翻炒片刻后，加青椒续炒断生即可出锅。
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