西红柿烧鱼块的做法
推荐1工艺：烧口味：茄汁味难度：普通水平时间：30-45分钟西红柿 200克 草鱼200克 葱10克姜10克调料料酒适量酱油适量胡椒粉适量食盐 适量白糖适量植物油适量淀粉适量
1、将西红柿去蒂洗净，切小丁;香葱择洗干净，切段;姜切片;
2、草鱼去鱼鳞及内脏，清洗干净后切方块，加姜片、料酒、食盐拌匀，腌渍15分钟。
3、腌渍好的鱼块中加入适量淀粉，使每块鱼都均匀沾上一层淀粉。
4、坐锅点火，加植物油烧热，放入裹好淀粉的鱼块，转中小火煎至色泽金黄。
5、盛起鱼块，沥干油，装入盘中，备用。
6、净锅复火上，加油烧热，倒入西红柿转小火煸炒回软。
7、加适量清水煮开后转小火将西红柿煮溶化，加白糖、食盐、酱油;
8、倒入煎过好的鱼块，盖上锅盖焖烧10分钟至汤汁浓稠;
9、最后加胡椒粉调味，撒上葱段拌匀即可出锅。
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