香菇粉条炖鸡块的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料鸡1只香菇15朵粉条50克辅料色拉油1勺食盐2匙桂皮1段八角2个葱5段料酒2勺老抽1勺生抽2匙
1、干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用
2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水
3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香
4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色
5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟
6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟
7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可
烹饪小技巧