青椒茄子拌面的做法
茄子，青椒，一把面条，用这几样看似简单的食材，花十来分钟就能做出一道颇受欢迎的家常面条-青椒茄子面。别看原料少，味道却不一般，它可是面馆颇受欢迎的面条之一。如果你整天忙的没时间做饭，或者想偷懒的话，做碗青椒茄子面是个不错的选择，省事又好吃。
茄子拌面(煮面条的方法，可参考西红柿鸡蛋面的制作方法。日志有详细制作方法。)
材料：圆茄子、朝天椒、蒜泥、油、盐、生抽、胡椒
制作方法：
1、圆茄子洗净切丝，朝天椒洗净切好。（茄子丝不要切的太粗，3—4毫米，容易入味，容易炒掉茄子土腥味）
2、锅中油热后，朝天椒、蒜泥入锅稍稍炒一下。（朝天椒很辣的，只要3个就可以，放多了就太辣了。）
3、倒入茄子丝，翻炒均匀，稍稍多炒一下，茄丝软了后，倒入适量生抽、盐、胡椒，翻炒均匀即可。
温馨提示：朝天椒和蒜泥一起入锅炒香，味道也不错，有蒜香。