自制马兰春卷的做法
材料：马兰头 虾仁 香菇 胡萝卜 春卷皮
调料：食用油 盐 鸡精
（一）：把虾仁剁成末，香菇切末，胡萝卜切粒，马兰头温水泡发切末（现在市面上基本买不到马兰头，这是俺春天的时候捣鼓晒干塞进冰箱的），倒入一碗加食用油，盐，鸡精调味拌匀成春卷馅料
（二）：用春卷皮包好馅，放入热油锅小火微炸至金黄即可
附：马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
性味：甘、平、微寒，无毒。
成分：含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸。
功用 清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
