消暑菜五彩凉面的做法
材料辅料:
五香酱牛肉(成品)、芝麻酱、胡萝卜、绿豆芽、黄瓜丝、荞麦切面。
制作方法:
1、绿豆芽剪去两端,胡萝卜、黄瓜擦丝备用;
2、做开水在里面加少许盐、食用油,把胡萝卜丝、绿豆芽分别焯水(菜丝要是擦的很细,不用等水开即可);
3、捞出后的胡萝卜丝、绿豆芽分别过凉水里沥干水份备用:
4、芝麻酱加盐、鸡精、用凉白开水稀释调匀备用
5、重起一锅水烧开加少许盐,水开后下入荞麦切面,中间点凉水2~3次,捞出过冷水。
6、把所有过过凉水的食材(蔬菜、面条)放进一个大容器,倒入麻将搅拌均匀就可分盘食用了。
小贴士:
* 绿豆芽剪去两端,视觉、口感都会更好。
* 焯蔬菜时水里加少许盐、食用油,可以更好的保持蔬菜的颜色。
*菜丝要是擦的很细,不用等水开即可。
* 煮面时在水里加入少许盐,可以叫煮出来的面条口感更筋道。