芸豆小包的做法
芸豆小包
原料：
面皮：面粉300克，酵母2克，水145克
馅儿：芸豆，猪1#肉（前槽肉）
辅料：盐，生抽，五香粉，葱姜末，姜水，香油，油，味精．
做法：
1.鲜肉切小丁，加入葱姜末，盐，五香粉，生抽，再一点点加入姜水搅拌至肉丁润滑不干涩，倒入一大勺香油，拌匀，腌制1小时．
2.面粉和酵母混合均匀，倒入水，先搅拌均匀再下手揉，充分揉成光滑的面团，收圆放入盆中，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大．
3.芸豆择洗干净，锅中烧开水，下入芸豆焯煮3分钟，捞入凉水中，彻底凉后取出，切成细粒，拌入肉丁中，视情况调入盐，味精，油，拌匀．
4.将发好的面团取出，反复揉出里面的气泡，揉成长条，分切若干小剂子．
5.取一个小剂子，擀成椭圆形面皮，包入馅料后，先将长端的两侧向中间对合，再从一端对角处开始，左右两侧面皮分别提褶儿捏合，交替向前捏成柳叶形包子．
6.全部包好后，盖好，饧发15分钟．
7.铺垫上屉，开火，大火上汽后，蒸15分钟．
温馨小提示：
1.给孩子包包子，个头尽量小一点，吃的个数就多一点，他们会比较有成就感．
2.因为个头小，肉丁，芸豆都要切得稍小一点才熟得同步．
3.具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下．