儿时的味道 咸鱼炖粉条的做法
小时候，每到冬天，就是大吃鱼鱼的时候。那时候，每家每户都有承包池塘养鱼。到了冬天，一年的辛苦总算有了收获。看着那鲜活蹦跳的鱼用网兜起来，一担一担地卖掉。最开心的还是看着俺爸爸数钱了。票票越多，就预示着俺能多买一些花衣裳穿。
等到最后，池塘干了，剩下的鱼鱼全被当置了年货，储存起来。记得，在天井的水缸里养上几条，吃新鲜的。再则就是用盐放在大瓦盆里腌制起来。最后，吃不完的，洗洗串起来，放在太阳底下晒咸鱼干。那时候，妈妈做的最多的就是咸鱼了。不管是清蒸的，还是红烧的，都好下饭，那时候俺跟俺哥哥为谁吃得多还打过架呢！
儿时的味道，已不能重现。但那份记忆永远会藏在心中，虽然清苦，却是最简单最快乐的。
材料：咸鱼、粉条、大葱、姜、辣椒
调料：料酒、食用油、老抽、白糖、鸡精
1、粉条温水泡发，洗净
2、咸鱼洗净，滤水，姜切片
3、热油锅，爆香姜片
4、把鱼块放入煎制，两面微黄
5、下料酒，和老抽，放入适量的白糖
6、放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁
7、撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒就ok了