家常蒜薹香豆干的做法
材料：蒜薹 香豆干 红辣椒
调料：食用油 鸡精 花椒 盐
（一）：香豆干切成条，蒜薹洗净切段。红辣椒切小段。
（二）：烧热油锅，放入花椒，炸至金黄色捞出，倒入香豆干，加少许水，炒干盛入碗中待用。
（三）：锅内放油烧热，放入蒜薹煸炒数分钟，放入豆干条，撒入红辣椒，加盐，鸡精调味即可。
附：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。