自制无油烤鸭的做法
在超市里买了半只鸭子，本想煲老鸭汤，结果他们都反对，只好作罢了，总不能费时、费力的煲一锅汤自己独闷儿吧？咱不是那个人儿哈！
综合了大家的意见，决定烤鸭了，可不是全聚德那种烤鸭，那上百年的手艺咱可DIY不了。
不过，咱这烤鸭也很香，很受家人欢迎呢！
材料：
鸭子半只、料酒2汤匙、烤肉酱半袋、甜酸排骨酱2汤匙、姜片少许。
做法：
1、鸭子洗净斩成块。
2、将料酒和酱料倒入拌匀。
3、保鲜膜盖好放冰箱里冷藏腌制（约12小时以上）。
4、将腌制好的鸭块排在烤盘内，鸭皮朝上，拿出姜片不要。
5、烤箱200度中层烤半小时，下层烤半小时。
6、再将烤盘放最上层烤10分钟。
知心絮叨：
1、鸭子块尽量切小一些，约和红烧肉的块差不多大小，太大了不好熟。
2、酱料里什么调味料都有了，盐、糖的味道都够了，就放一些料酒去鸭腥味就可以了。
3、码放烤盘时，让有骨头的放在下面，鸭皮在上面，这样不容易粘盘，也不易烤糊。
4、不用放一滴油，它会出油，码盘时将油留在烤盘。
5、喜吃辣的在腌制时，可放一些辣酱。
6、将烤盘放上层是为了让鸭皮更酥，油更少。