家常菜冰糖鸡翅的做法
冰糖鸡翅
材料:鸡中翅10只,生姜几片,冰糖2块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,盐少量
做法:
1:鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味;
2:锅里装水,放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火;
3:把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次;
4:捞起沥干水份;
5:冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化;
6:加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火;
7:装碟,撒上白芝麻就可以啦;
依依经验分享:
1:冰糖的分量可以根据自己平时的喜欢来增减;
2:鸡翅先放进盐、料酒、姜片水里煮开飞水,可以更好地去异味;飞过水的鸡翅
已经差不多熟了,就可以减短炒鸡翅的时间;
3:在鸡翅上面划刀是为了让鸡翅更容易入味,可以划两边,也可以只划一边,不
划也没所谓。