家庭版干锅鸡的做法
主料：鸡，干辣椒；
配料：姜，蒜片，花椒，啤酒一瓶，葱，蒜，辣椒酱，香菜，芹菜，生冬瓜片，豆腐干，小麻花及一些自己喜欢的配菜
干锅鸡的做法：
1、鸡肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)；
2、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起；
3、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎到两面都金黄，肉的水分稍干；
4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒；
5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好大白菜、香菇，胡萝卜、胡萝卜丸子，即可。