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啤酒

营养分析
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能;   
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处;   
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有抵抗作用;   
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒入菜妙处
啤酒除了供人们饮用之外,还可在烹调菜肴时大显身手。   
1.肉丝或肉片在炒食前,用淀粉加啤酒调糊挂浆,会更加鲜嫩爽口。   
2.腌制酱菜时,加一点啤酒可使酱菜更鲜美。   
3.如果在火锅中加少许啤酒,火锅里的肉会变得滑嫩而不老。
啤酒为什么不能用塑料瓶子装呢?
1、因为啤酒里含有酒精等有机成份,而塑料瓶中的塑料属于有机物,这些有机物对人体有害,根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中,当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内,从而对人体造成危害。   
2、装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好,又耐压,所以目前用的都是玻璃的,现在已经有塑料的瓶子(pet啤酒瓶)了,由于技术的原因也不是很多。   
以下几类不宜饮啤酒的人群   
消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者,有急慢性肝病的人,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒,而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到,有些人对酒精过敏,一喝啤酒就会出现过敏性皮疹,这类人慎喝。此外,婴幼儿、老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒。   
必须注意以下九点:   
1.饮用啤酒不宜过量;
2.消化系统患者不宜饮用啤酒;
3.不宜以啤酒送服药品;
4.不宜同时吃腌熏食品;
5.不宜与烈性酒同饮;
6.大汗之后不宜饮用啤酒;
7.不宜用热水瓶贮存散装啤酒;
8.不宜饮用超期久存的啤酒;
9.不宜饮用冷冻啤酒
糖尿病患者如何选啤酒
2007年版中国2型糖尿病防治指南规定:糖尿病患者每日饮酒量不应超过1~2份标准量。1份标准量为啤酒285毫升或清淡啤酒375毫升或红酒100毫升或白酒30毫升,各约含有酒精10克。当不同类型的酒中酒精含量相当时,酒精对血糖的影响自然也相当。但是,酒中碳水化合物的含量也会影响血糖。通常,1听(350毫升)普通啤酒大约含有10克碳水化合物,1听清淡啤酒大约只含有5 克碳水化合物。不过,品牌不同,每听啤酒中碳水化合物含量差异较大(3~23克)。   
如果您正在努力减肥,热量控制就显得很重要。1听啤酒中所含的热量大约有 100~200千卡。饮酒与摄入任何食物所遵循的原则是一样的:您可以饮用啤酒,但是必须计算碳水化合物数量,并将其计入饮食计划中。碳水化合物含量较低的清淡啤酒可能更适合糖尿病患者。不过,您还应记住一件事:饮酒时应该补充少量主食或零食,尤其是使用胰岛素或磺脲类药物的患者。

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