鱼烧白菜的做法
主料：大白菜400克，草鱼肉200克配料：鸡蛋清1个，干淀粉75克，油500克（约耗100克），清汤500克，盐5克，味精5克，料酒15克
健康美食鱼烧白菜鱼片柔嫩、白菜软烂、味美，具有减脂强身的功效，也适合全家人食用。现在小编就来告诉您怎么做鱼烧白菜。
鱼烧白菜的做法步骤：
1、将大白菜去根及老帮，洗净后切成长10厘米、宽1.5厘米的长条。
2、把草鱼肉片成薄片，放碗里，加鸡蛋清和干淀粉抓匀。
3、锅放油烧至六成热，放入白菜条滑熟，捞出控净油。
4、另一锅置火上，放上清汤烧沸后，加白菜条、盐3克、味精3克，煨烧至白菜软烂时，起锅装入汤碗里。
5、锅放油烧至五成热时，放入鱼片划开后，捞出控油。
6、再把鱼片倒入另一净锅里，烹入料酒、加盐2克，颠锅稍炒后，起锅将鱼片倒在白菜上即可。
健康美食网提示您：
炒鱼片时，动作一定要轻，以免鱼片破碎。