油泼腊味土豆丸子的做法
主料：土豆1个120g左右配料：胡萝卜12根、青红椒各12个、腊肠12根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块，辣椒面适量、五香粉少许
油泼腊味土豆丸子是用土豆、腊肠和青红椒等做出的清爽口味的丸子，烹饪方法不是用油炸，而是直接上锅蒸熟，吃着鲜辣美味而且一点儿也不油腻。下面，就来健康美食网里看下好吃的油泼腊味土豆丸子怎么做出来吧?
油泼腊味土豆丸子的做法教程：
1.土豆洗净擦成丝，浸入冷水中; 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎;葱、姜切末;
2.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软，捞出土豆丝，挤去水分放入碗中;
3.依次将适量的五香粉，切好的腊肠、木耳、胡萝卜和适量面粉放入装土豆的碗里充分拌匀;
4.尽量使菜均匀裹上面粉，拌好之后用手捏成一个个的小丸子，放入盘中;
5.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟;
6.等待的时间里制作蘸酱：先把葱、姜末和青红椒碎放一个碗里，再调入少许盐和鸡精，适量生抽和醋，充分搅拌均匀;
7.做辣椒油：另取一个碗先放入适量辣椒面，再加入1大勺植物油。然后在炒锅中再烧热2大勺油、油烧后倒入装辣椒面的碗中;
8.把泼好的热辣椒油和蘸酱混合拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
油泼腊味土豆丸子的成品图：
油泼腊味土豆丸子的做法小技巧：
1.土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感;
2.面粉不需要太多，能够使食材成团即可;
3.丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略;
4.如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
上面就油泼腊味土豆丸子的做法过程和一些小技巧，可以说是很简单的了。油泼蘸酱可以根据个人口味随意调制，不喜欢吃辣的也可以加些香草进去，做出风味就独特的味道。浓香美味又不油腻的腊味土豆丸子，你学会了吗?赶快动手去做一道吧。