蛋羹方便面的做法
原料：（2-3人食用）
方便面一袋、鸡蛋三个、盐少许、生抽少许、香葱少许
做法：
1、方便面煮熟。
2、投入凉水中。
3、捞出，切段。
4、蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。
5、加入少许盐。
6、将方便面放入碗底。
7、用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面。
8、撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。
9、盖盖子或者保鲜膜。
10、蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可。
小贴士：
1、蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。
2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。
3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。
4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。