馓子拌皮蛋的做法
凉拌皮蛋升级版—江城流行【馓子拌皮蛋】 主料：馓子，皮蛋，香菜调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻
馓子拌皮蛋的做法：
1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
制作小贴士：
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。