▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！

登陆 注册
手机版| 官方微信：chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站
搜索吃喝吧菜谱
高级搜索 使用帮助
  • 首 页
  • 菜谱大全
  • 美食天下
  • 养生菜谱
  • 乐在厨房
  • 食材大全
    • 享受美食 分享快乐
    首页 菜谱大全 私家菜 笋干红烧肉
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    笋干红烧肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-02-25

    62人看过

    查看评论 0条

    笋干红烧肉
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    笋干红烧肉的做法
    笋干红烧肉

    原料：五花肉１斤，笋干１０条大料：姜，葱，花椒，桂皮调料：白糖，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白酒点缀：葱花做法：１，五花肉切麻将块大。２，笋干条泡２个小时，在用清水煮２０分钟，打成结。



    ３，锅底放少许花生油，放４勺白糖，小火炒出糖色。４，倒入五花肉翻炒均匀，使每一块肉上都裹上糖色。５，依次加入生抽，蚝油，豉油，白酒，大料，半碗水。６，继续翻炒，使五花肉肉质发紧，汤汁粘稠。





    ７，把笋结，五花肉倒入高压锅，压２５分钟。8、装盘，撒上葱花点缀。

    美食心得：1.红烧肉最关键的是烧糖色，小火，白糖起咖啡泡，待泡沫变大，还未散去的时候放肉最佳，糖色红亮。2.如果放了料酒就不要放水了，放白酒的话要放少许的水。3.笋干会有干菜的味道，泡过再煮，煮时加一点点醋会去除异味。4.如果压后，汤汁过多，就把压好的五花肉倒入炒锅，把汤汁收粘稠。


    来源：
    tags:

    上一篇：鱼肉汉堡 下一篇：虾肉通心粉葡萄沙拉
    发表评论(0) 打印菜谱

    猜您喜欢的菜谱

    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

    用户名： 密码： 找回密码注册新用户

    减肥瘦身
    瘦身食谱 春天小炒

    瘦身食谱 春天小炒

    各种春天的食材 适量 虾 查看详细
    减肥蔬菜泡菜汤

    减肥蔬菜泡菜汤

    各种蔬菜 韩国泡菜 查看详细
    最新菜谱
    彩椒鸡丝

    彩椒鸡丝

    做法：主料:鸡胸脯肉200克辅料:柿子椒1个红

    咸蛋黄焗北极虾

    咸蛋黄焗北极虾

    做法：主料:北极虾1盘辅料:咸鸭蛋3个调料:姜

    孜然澳洲羊肉粒

    孜然澳洲羊肉粒

    做法：主料:羊肉澳洲1块辅料:红葱头1头白芝麻

    紫薯冰皮月饼

    紫薯冰皮月饼

    做法：主料：糯米粉60克辅料：糯米粉40克澄粉

    热门菜谱
    香酥鸡腿

    香酥鸡腿

    20420人次
    过油肉土豆片

    过油肉土豆片

    19710人次
    海带炖鸡

    海带炖鸡

    17100人次
    九味贵妃鸡

    九味贵妃鸡

    16513人次
    老厨白菜

    老厨白菜

    16059人次
    凉拌海带丝

    凉拌海带丝

    15630人次
    葱油薯块

    葱油薯块

    15568人次
    炸牛肉丸子

    炸牛肉丸子

    12660人次
    番茄酱猪肉

    番茄酱猪肉

    12403人次