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美食天下菜谱
创建时间:2013-02-02
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主料:鸭500克
辅料:莲子75克,薏米100克,枣(干)100克
调料:姜5克,料酒15克,盐4克
做法:
1. 鸭宰杀洗净,先氽烫过,去除血后,另用开水6杯及姜片,并淋酒煮半小时;
2. 薏米洗净,泡水1小时后放入鸭汤中煮;
3. 红枣泡开后放入,莲子洗净放入同煮;
4. 将鸭捞出,剁块,放回汤内,并加盐调味,待所有材料已熟烂,即可关火盛出食用。
莲枣薏米鸭的制作要诀:鸭先煮熟再切块,除了防止肉块变形外,肉质也较嫩。
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