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美食天下菜谱
创建时间:2013-02-02
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主料:牛腰子500克
调料:卤汁1克,香油2克
卤牛腰的特色:卤牛腰是广州特产,脆嫩可口,鲜香味美。
做法:
1.选用鲜牛腰作为加工原料。
2.选好牛腰的原件略为切开一部分,除腰筋,再用清水洗净。
3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中,浸泡20分钟,捞出,再放入清水中,浸泡10分钟,捞出晾干水分。
4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中,温度保持在90℃,浸卤30分钟,捞出,沥干,再涂上香油,即为成品。
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