冬笋羊肉的做法
主料:冬笋200克,羊肉(肥瘦)500克
辅料:香菇(鲜)30克,白萝卜50克
调料:大蒜(白皮)20克,姜10克,蚝油15克,白砂糖8克,草果3克,鸡粉5克,淀粉(玉米)5克,老抽15克
做法:
1. 将羊腩洗净切块;
2. 将白萝卜洗净去皮切片,放锅内,用水煮开锅,放入羊肉块煮10分钟,取出控干水分,加老抽搅匀;
3. 将冬笋放锅内加水,盐煲15分钟,取出晾凉切片;
4. 将冬菇浸软去脚,放糖、淀粉、油拌匀;
5. 将炒锅内放60克油烧热后,放入蒜炒出香味,放入笋、姜、羊肉炒透;
6. 铲出放入煲内,加调味煲滚,用慢火约?1小时;
7. 放入冬菇?15分钟,勾芡上盘,用香菜伴盘即成。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。