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冬瓜薏米煲鸭

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-02

48人看过

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冬瓜薏米煲鸭
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
冬瓜薏米煲鸭的做法

主料:鸭1000克,冬瓜1500克

辅料:薏米75克

调料:姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

冬瓜薏米煲鸭的特色:鸭绵软,汤味美。

做法:

1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净;

2. 姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒;

4. 冬瓜洗净,备用;

5. 中火烧热炒锅,下油放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;

6. 取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成;

7. 上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。

小帖士-健康提示:

此菜夏令最宜。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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