香辣虾-川菜经典的做法
香辣虾，川菜经典菜谱。
美食原料：
主料：海白虾若干，背脊开边，泡辣椒几个，泡姜一块也切片
调料：干辣椒，花椒若干、姜、蒜切片，葱切丝，植物油、酱油适量，白砂糖适量，料酒少许，适量盐。
制作方法：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。