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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-29
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菜谱介绍：川菜干烧冬笋的特色，豆瓣味浓，汁鲜菜香
原料：冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。
做法：
1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。
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