炖鲈鱼的做法
所需配料：鲈鱼一只 鸡蛋，花椒粒 葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐糖所属菜系：私家菜菜品类别：肉禽口味分类：咸鲜味主体工艺：炖制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色自己做的私家炖鲈鱼，不要见笑哟。
第1步
先去掉鱼鳞、鱼鳍；
第2步
抛开鱼腹去掉苦胆；
第3步
鱼的内脏就有一小盆，清洗干净；
第4步
再把鱼洗干净；
第5步
先把鱼头切下；
第6步
鱼身切段；
第7步
鱼身拖上蛋液，加入花椒粒，把鱼煎黄；
第8步
加入葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐糖，用大锅炖1小时；
第9步
鱼肉细腻、汤汁浓郁。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。