刺脑鱼煨咸菜的做法
所需配料：葱、姜、蒜 辣椒、花椒 酱油、醋、料酒所属菜系：私家菜菜品类别：海鲜口味分类：酸辣味主体工艺：烧制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色喜欢吃自己家乡的菜
第1步
小刺脑鱼洗净沥干水
第2步
准备好辅料：
1 葱、姜、蒜、几粒小红辣椒、花椒、大料；
2 用酱油、醋、料酒兑好汁；
3 咸疙瘩头丝；
第3步
锅中倒入底油，放入辅料（1）翻炒出香味；
第4步
倒入小刺脑鱼；
第5步
放入盐、糖，将兑好的料汁烹入，加一些水没过鱼身；
第6步
锅开后，把咸菜丝煨在上面，直到咸菜丝软烂；
第7步
咸菜丝里满是鱼的味道啊！这是一道鱼和咸菜粗细搭配的很古老的渔家菜