美食美味 荷塘小炒的做法
所需配料：食材：藕、荷兰豆、鲜百合、紫甘蓝、木耳、胡萝卜、调料：盐，醋、白糖、鸡精。所属菜系：私家菜菜品类别：素菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色这道美食菜谱，荷塘小炒搭配了藕、百合、荷兰豆、木耳、胡萝卜、紫甘蓝，均富含各种维生素。藕的药用价值还很高，对口鼻容易出血的人来说，多吃点藕，可起到收敛止血的作用。鲜百合含黏液质，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
第1步
准备好所需要的食材：藕、荷兰豆、鲜百合、紫甘蓝、木耳、胡萝卜、洗净待用；
第2步
把木耳泡发后，在沸水里快速焯烫一下，清洗干净后待用；
第3步
把藕去皮，切成薄片，用凉水冲洗一下；
荷兰豆摘去两头的筋，清洗干净；
鲜百合去掉褐色部分，掰成小瓣清洗干净；
紫甘蓝撕成小块，木耳撕成小朵，
胡萝卜去皮切成薄片；
第4步
锅中热油，爆香蒜片，将所有蔬菜一起放入锅中，快速翻炒片刻，放入盐，醋、白糖、鸡精、翻炒均匀即可。
做法技巧关键：
炒这些时蔬时，一定要大火快炒，口感才脆。