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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-20
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原料
净鲈鱼肉400克，姜片10克，葱白段15克，上汤70克，精盐1茶匙，绍酒1／2茶匙，味精、白糖、麻油、胡椒粉各1／4茶匙，水淀粉2茶匙，鸡蛋清1个。
制法
将鲈鱼切骨牌型，蛋清浆腌渍，划油，下姜葱，溅绍酒，加入上汤调味后勾芡，再放入鱼肉熘汁淋上芝麻油滑匀装盘即成。
特点
鱼肉洁白，咸香嫩滑。
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