七彩海鲜雀巢丁的做法
菜谱材料:
虾仁 30克 ， 西芹粒 30克胡萝卜粒 30克 ， 石斑鱼粒 30克鲜蛋面 100克 ， 洋葱粒 30克粟米粒 30克 ， 青豆粒 20克蟹柳粒 30克 ， 鱿鱼粒 30克姜粒 适量 ， 蒜茸 适量葱白 适量.
调料:
盐 1茶匙白糖 1茶匙鸡粉 1茶匙芡汤 1汤匙麻油 少许绍酒 1汤匙.
菜谱做法：
1、将鲜蛋面放入网兜中排成雀巢状。
2、起锅落油烧至沸，将沸油注入网兜中，炸透成雀巢状得鲜蛋面。
3、起锅爆香姜粒、蒜茸，将所有材料放入一同爆香；喷入绍酒炒匀，加入适量调料拌匀，洒于雀巢鲜蛋面上即可。
小提示：
做雀巢网时，先扫上油再将蛋面放上，这样蛋面炸透后不会粘住网兜。
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