泰式咖喱炒蟹的做法
菜谱材料:
花蟹 2只青红椒丝 30克洋葱丝 30克葱段 2根蒜茸 少许鸡蛋 2只。
调料:
花奶 1水杯 辣椒油 1水杯咖喱粉 1汤匙鱼露 1汤匙白糖 1茶匙食用油 20克生粉 30克。
菜谱做法:
1 花蟹刨净斩件，加蛋清，生粉、鱼露、辣椒油略腌。
2 起锅爆香蒜茸、青红椒丝、洋葱丝，加入花蟹件炒匀，加入花奶，咖喱粉、白糖煮至收汁。
3 再打入另一只鸡蛋，放入葱段推匀即可。 小提示: 花蟹件沾蛋清、生粉后再炒，不光可保持蟹肉之鲜味，且使蟹件更丰厚。
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