芋泥虾仁饼的做法
材料：
一、芋头1个、香菇3朵、虾仁225克
二、葱2根、中筋面粉3杯、清水1.5杯、泡打粉1茶匙
调味料：
酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、猪油1大匙
菜谱作法：
一、芋头去皮、切片、蒸熟、碾碎，香菇泡软切丁。
二、虾仁洗净、拭干、切丁，拌入调味料，再与香菇、芋泥拌匀，分小圆球，将1杯面粉放盆内，每粒香菇虾球先沾一层干粉，再用擀面棍敲平成饼状。
三、另2杯面粉加1杯半清水及泡打粉调成面糊，2根葱洗净，切丁混入拌匀。
四、每块芋泥虾饼沾一层面糊后，放入热油中炸酥捞出。
五、食用时可再蘸番茄酱或酱油膏。
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