鸡蓉金丝笋的做法
材料：鸡脯肉150克，鸡蛋5个，猪肥膘肉50克，冬笋175克，熟火腿50克。
调料：鸡汤、熟猪油、水淀粉、精盐、味精各适量。
详细做法：
1. 将鸡脯肉和猪肥膘肉剁成蓉；鸡蛋磕入碗内，加入味精、精盐、水淀粉搅匀，将剁好的肉蓉放入碗中，继续搅拌均匀。
2. 将冬笋切成丝，熟火腿切成粒。
3. 将锅置于火上，放入适量熟猪油烧热，放入笋丝炸两分钟，捞出用开水去油；将鸡汤倒入锅内，倒入笋丝，用微火煨20分钟，待冬笋将鸡汤吸尽后盛出，放入拌好的鸡蓉糊中拌匀。
4. 将炒锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入笋丝鸡蓉糊，用旺火烧3分钟后盛出，撒上火腿粒即成。
健康小贴士：高蛋白、低脂肪的鸡脯肉，应以煮、蒸的方式才可以吃到营养较高的肉。