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家常肉片豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-23

63人看过

查看评论 0条

家常肉片豆腐
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
家常肉片豆腐的做法

原 料:豆腐、肉片鸡、蛋清半个、青蒜苗、豆瓣、酱油、葱姜蒜。

特 色:解读川菜中的"家常"味道。
操 作:
1、肉片切好后加蛋清半个,盐少许料酒一起腌制一会后加淀粉少许拌匀。
2、青蒜苗洗净切成约两厘米长度,豆腐切成四方块,用沸水稍微汆烫。
3、油锅小火爆香葱姜蒜末,豆瓣,加入清水熬汤几分钟后捞出渣滓。
4、下豆腐慢火煮约5分钟,扒开豆腐,逐片放入肉片,煮到变色。
5、分两次勾芡成玻璃芡,放入蒜苗拌匀出锅。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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