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尖椒肥肠

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-23

238人看过

查看评论 0条

尖椒肥肠
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
尖椒肥肠的做法

用料 :
猪大肠 小尖青椒 (小尖红椒)
料酒    葱段
姜丝  八角 1个
花椒 少许  白糖 适量
生抽   盐

做法 :
1、锅内放入1大匙水,葱段,姜丝与八角.然后放入2大匙白糖
2、待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠
3、将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒,继续盖上盖子,5分钟后再翻炒,如此反复3次,15分钟左右
4、分钟后,锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制,中途只需适时翻炒即可.此时大肠的油已基本炒出,并变得香脆
5、加入少许生抽,1勺水,盖上锅盖烧制,待再次听到油的劈啪声时(约5分钟),放入切段的小尖青椒和小尖红椒,炒至段生,起锅加盐
小贴士:
爆制时间根据大肠多少自行调整


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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