肉沫酸豆角的做法
夏天到了，胃口都特不好，好几次晚上进了家门爷都不知道要吃啥，后来两个人的晚餐不了了之，不是一个桃子就是一碗葡萄替代了，烧了好大一锅牛肉，这厮居然说吃不下去，好吧，送阿蒙算了，他肯吃，没有苦夏一说。琢磨来去，买了这个酸豆角，酸酸辣辣的，好吃下饭开胃解馋。
肉沫酸豆角
原料：
酸豆角、肉馅、豆瓣酱、蒜碎、干辣椒、料酒、糖、生抽、淀粉。
做法：
1、酸豆角泡洗干净，切小碎粒待用；
2、干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就变蒜碎了；
3、肉馅用淀粉料酒腌一下待用；
4、锅里放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来待用；
5、锅里放油，加一勺豆瓣酱翻炒出红油后，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后，倒入酸豆角，加入炒好的肉馅，加料酒，生抽，糖，少许水，翻炒均匀后，盖盖焖一下，汤水收干后，出锅即可。
【唠叨几句】
1、酸豆角还比较酸，咸，我口味淡没有加盐，可以根据自己的口味加盐。
2、腌渍类的东西还是不好，要少吃，我家上桌这些菜的几率很低，这个酸豆角不错，下饭好吃，是我曾经在湘西最喜欢的一道菜了。