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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1、将鸡肉切成大片,用刀背把鸡肉片捶松,再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件（鸡脯）。先用味精、生抽腌过,再加净蛋、生粉拌匀；
2、武火烧锅,倒入花生油,烧至120度时,下虾片炸至身脆（注意边炸边翻动）,捞起,倒去油。把鸡脯排在油锅中,半煎至鸡脯身硬,去净油,溅入绍酒,再加果汁、包尾油拌匀上碟,以炸好的虾片围边即可。
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