甜辣藕片的做法
甜辣藕片的制作材料：主料：莲藕200克
辅料：小麦面粉100克
调料：味精1克,盐7克,辣椒(红,尖)20克,白砂糖40克,酱油10克,醋5克,淀粉(玉米)5克,植物油100克,发酵粉2克教您甜辣藕片怎么做，如何做甜辣藕片才好吃1.嫩藕洗净，去皮，切成菱形条状，加入适量盐拌匀，待藕出汤后控去水分；
2.木耳和红辣椒洗净，切成方丁；
3.面粉加入盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；
4.炒锅洗净置火上，倒入植物油烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油，待用；
5.炒锅留底油，下入红辣椒丁煸炒后，下入木耳盯酱油、白糖、高汤，烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再将炸好的藕块下入锅内，翻炒均匀，即可起锅装盘。
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